我?？蒲袌F(tuán)隊參加的SSaSS國際合作項目取得重要研究成果

由我校公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)系馮向先教授、李志芳副教授等組成的科研團(tuán)隊，以及數(shù)十名研究生和本科生參加的一項名為“SSaSS”的國際合作項目研究發(fā)現(xiàn)，中國人只要在做飯時，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡風(fēng)險。8月29日，這一重要研究成果在法國巴黎舉行的歐洲心臟病學(xué)會“熱線研究”上公布，同時在全球頂尖的醫(yī)學(xué)類學(xué)術(shù)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（The New England Journal of Medicine，簡稱NEJM）上發(fā)表。

該研究采用的低鈉鹽含有75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由于高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發(fā)生腦卒中、心臟病以及過早死亡的風(fēng)險相關(guān)，低鈉鹽可以同時發(fā)揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用，通過同時解決這兩個普遍存在的問題，低鈉鹽帶來了“雙贏”效果。既往已知低鈉鹽可以降低血壓，但直到今天它對腦卒中、心臟病以及死亡的影響一直不甚明確 。該研究結(jié)果還表明，低鈉鹽對人體并無危害。

該研究項目涉及中國五個省份和自治區(qū)，涵蓋了山西、河北、遼寧、寧夏和陜西的600個村莊，我?？蒲袌F(tuán)隊負(fù)責(zé)SSaSS項目在山西省高平市和長治市上黨區(qū)共120個農(nóng)村開展科研工作。研究時間跨度為2014年4月至2020年12月，共納入21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓沒有得到控制的高血壓患者作為研究對象。該項目通過隨機(jī)進(jìn)入干預(yù)村的研究對象為其免費(fèi)提供足夠的低鈉鹽， 以滿足所有家庭烹飪和腌制食物的需求，隨機(jī)進(jìn)入對照村的研究對象則繼續(xù)使用普通食鹽。在平均近5年的隨訪中，有大約3000人新發(fā)腦卒中，通過干預(yù)組和對照組相比，發(fā)現(xiàn)前者的腦卒中風(fēng)險降低了14%，總心血管事件風(fēng)險（合并了腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過早死亡的風(fēng)險降低了12%。

研究結(jié)果表明低鈉鹽在降壓和降低罹患腦卒中、心臟病及全因死亡風(fēng)險中安全有效。根據(jù)研究結(jié)果，建議我國出臺相關(guān)政策，大力鼓勵食鹽生產(chǎn)商和零售商生產(chǎn)和銷售低鈉鹽，同時積極開展健康教育活動，推廣低鈉鹽和減少普通食鹽的使用，特別是高血壓患者應(yīng)考慮使用低鈉鹽來代替普通食鹽進(jìn)行烹飪、調(diào)味和腌制食物。

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關(guān)于食鹽和健康

• 在全球范圍內(nèi)，過量攝入食鹽（每天攝入超過5克）導(dǎo)致每年300萬人死于心臟病、腦卒中和相關(guān)疾病。

• 前述五分之四的死亡來自中低收入國家，近一半的人年齡在70歲以下。

• 全球平均食鹽攝入量幾乎是建議攝入食鹽量的兩倍。

• 在187個國家中，有181個國家（占全球總?cè)丝诘?9%）的平均食鹽攝入量超過了世界衛(wèi)生組織建議的每天5克，即略低于一湯匙的食鹽攝入量。

   

（公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)系供稿）